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Food Consumer Science

Author: Dominique Barjolle
Publisher: Springer Science & Business Media
ISBN: 9400759460
Size: 58.99 MB
Format: PDF, ePub, Docs
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This book explores the main methods, models, and approaches of food consumer science applied to six countries of the Western Balkans, illustrating each of these methods with concrete case studies. Research conducted between 2008 and 2011 in the course of the FOCUS-BALKANS project forms an excellent database for exploring recent changes and trends in food consumption.

Consumer Attitudes To Food Quality Products

Author: Marija Klopčič
Publisher: Wageningen Academic Pub
ISBN: 9086862071
Size: 61.12 MB
Format: PDF, ePub
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Quality foods, such as traditional, EU certified, organic and health claimed are part of a growing trend towards added value in the agri-food sector. In these foods, elements of production, processing, marketing, agro-tourism and speciality stores are combined. Paramount above all is the link to the consumer, which requires a personal approach. At this point, one enters the field of food consumer science. This can be seen as a hybrid of two distinct sciences. On one hand, there is the 'hardware' component, i.e. the science of food. On the other hand, the 'software' component, related to the science of consumers' preferences and behaviour. In animal science, nearly all attention is given to the 'hardware' aspect. However, to build a successful business in quality food products, the 'software' aspect is essential. This publication devotes special attention to the consumer and gives insight into an area of knowledge still very much in development. It is intended to enhance understanding of the complex relationships in the route from products to consumers and offers practical solutions in this field. This publication includes review articles covering basic aspects of food consumer science and research trends in the field, and a series of country reports and articles on relevant studies related to the topic, with emphasis on Southern Europe.

Advances In Dairy Products

Author: Francesco Conto
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 1118906438
Size: 19.68 MB
Format: PDF, Docs
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Advances in Dairy Product Science & Technology offers a comprehensive review of the most innovative scientific knowledge in the dairy food sector. Edited and authored by noted experts from academic and industry backgrounds, this book shows how the knowledge from strategic and applied research can be utilized by the commercial innovation of dairy product manufacture and distribution. Topics explored include recent advances in the dairy sector, such as raw materials and milk processing, environmental impact, economic concerns and consumer acceptance. The book includes various emerging technologies applied to milk and starter cultures sources, strategic options for their use, their characterization, requirements, starter growth and delivery and other ingredients used in the dairy industry. The text also outlines a framework on consumer behavior that can help to determine quality perception of food products and decision-making. Consumer insight techniques can help support the identification of market opportunities and represent a useful mean to test product prototypes before final launch. This comprehensive resource: Assesses the most innovative scientific knowledge in the dairy food sector Reviews the latest technological developments relevant for dairy companies Covers new advances across a range of topics including raw material processing, starter cultures for fermented products, processing and packaging Examines consumer research innovations in the dairy industry Written for dairy scientists, other dairy industry professionals, government agencies, educators and students, Advances in Dairy Product Science & Technology includes vital information on the most up-to-date and scientifically sound research in the field.

Eine Kurze Geschichte Der Menschheit

Author: Yuval Noah Harari
Publisher: DVA
ISBN: 364110498X
Size: 71.38 MB
Format: PDF, Kindle
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Krone der Schöpfung? Vor 100 000 Jahren war der Homo sapiens noch ein unbedeutendes Tier, das unauffällig in einem abgelegenen Winkel des afrikanischen Kontinents lebte. Unsere Vorfahren teilten sich den Planeten mit mindestens fünf weiteren menschlichen Spezies, und die Rolle, die sie im Ökosystem spielten, war nicht größer als die von Gorillas, Libellen oder Quallen. Vor 70 000 Jahren dann vollzog sich ein mysteriöser und rascher Wandel mit dem Homo sapiens, und es war vor allem die Beschaffenheit seines Gehirns, die ihn zum Herren des Planeten und zum Schrecken des Ökosystems werden ließ. Bis heute hat sich diese Vorherrschaft stetig zugespitzt: Der Mensch hat die Fähigkeit zu schöpferischem und zu zerstörerischem Handeln wie kein anderes Lebewesen. Anschaulich, unterhaltsam und stellenweise hochkomisch zeichnet Yuval Harari die Geschichte des Menschen nach und zeigt alle großen, aber auch alle ambivalenten Momente unserer Menschwerdung.

Basiswissen Arch Ologie

Author: Colin Renfrew
Publisher: Philipp Von Zabern Verlag Gmbh
ISBN: 9783805339483
Size: 57.10 MB
Format: PDF, Mobi
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Mit mehr als 150.000 verkauften Exemplaren gilt der Band Archaeology: Theories, Methods and Practice im englischsprachigen Raum bereits jetzt als Standardwerk im Fach Archaologie. Diese jetzt erstmals auf Deutsch vorliegende sorgfaltig uberarbeitete und zum Teil vollig neu geschriebene Fassung ist eine ausserst gut lesbare Einfuhrung fur alle, die sich fur Archaologie interessieren und eine kompakte Darstellung der Methoden und Praxis archaologischer Arbeit suchen. Beruhmte Archaologen und Ausgrabungsstatten passieren Revue. Inhaltlich ist das Buch auf der Hohe der Forschung, auch die neuesten technischen Methoden und Technologien werden behandelt. (Philipp von Zabern 2009)

Die Psychologie Des Berzeugens

Author: Robert B. Cialdini
Publisher:
ISBN: 9783456848341
Size: 17.30 MB
Format: PDF, Kindle
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Welche Faktoren bringen uns dazu, das zu tun, was andere von uns wollen? Und welche Techniken machen von diesen Faktoren am wirksamsten Gebrauch? In seinem Bestseller “Die Psychologie des Überzeugens” beschäftigt sich Robert B. Cialdini - der zunächst in den Bereichen Verkauf, Fundraising und Werbung praktische Erfahrungen sammelte und heute Professor für Sozialpsychologie ist - mit Theorie und Praxis des Überzeugens. Frühere Ausgaben des Buches wurden für ihre gute Lesbarkeit, ihre praktischen Anregungen sowie ihre wissenschaftliche Genauigkeit hoch gelobt und haben eine große Leserschaft unter Wirtschaftsfachleuten, Fundraising-Spezialisten und Menschen mit Interesse an Psychologie gefunden. Die vorliegende Neuausgabe enthält: - doppelt so viele Berichte von Leserinnen und Lesern über deren persönliche Erfahrungen mit den im Buch beschriebenen Prinzipien - neue Beispiele aus den Bereichen Populärkultur und neue Technologien sowie - mehr darüber, wie Gesetzmäßigkeiten der Beeinflussung in unterschiedlichen Kulturen zum Ausdruck kommen.