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Maangchi S Real Korean Cooking

Author: Maangchi
Publisher: Houghton Mifflin Harcourt
ISBN: 054446575X
Size: 18.41 MB
Format: PDF, Kindle
View: 2108
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A complete course on Korean cuisine for the home cook by the YouTube star and the world's foremost authority on Korean cooking Her millions of fans compare her to Julia Child. An Internet sensation, Maangchi has won the admiration of home cooks and chefs alike with her trademark combination of good technique and good cheer as she demonstrates the vast and delicious cuisine of Korea. In Maangchi’s Real Korean Cooking, she shows how to cook all the country’s best dishes, from few-ingredient dishes (Spicy Napa Cabbage) to those made familiar by Korean restaurants (L.A. Galbi, Bulgogi, Korean Fried Chicken) to homey one-pots like Bibimbap. For beginners, there are dishes like Spicy Beef and Vegetable Soup and Seafood Scallion Pancake. Maangchi includes a whole chapter of quick, spicy, sour kimchis and quick pickles as well. Banchan, or side dishes (Steamed Eggplant, Pan-Fried Tofu with Spicy Seasoning Sauce, and refreshing Cold Cucumber Soup) are mainstays of the Korean table and can comprise a meal. With her step-by-step photos—800 in all—Maangchi makes every dish a snap. A full glossary, complete with photos, explains ingredients. Throughout, Maangchi suggests substitutions where appropriate and provides tips based on her readers’ questions.

Koreanisch Kochen

Author: Maangchi
Publisher: Riva Verlag
ISBN: 3959718632
Size: 34.72 MB
Format: PDF, Kindle
View: 4453
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Die koreanische Küche wird in Deutschland immer beliebter – und YouTube-Star Maangchi, die von ihren Fans mit der Kochbuchikone Julia Child verglichen wird, zeigt in diesem Buch, wie man die vielseitigen, gesunden und frischen koreanischen Gerichte authentisch zubereitet. Einsteiger können sich an einfachen Speisen, oft mit nur wenigen Zutaten, üben: würziger Chinakohl, scharfes Rindfleisch oder Pfannkuchen mit Meeresfrüchten sind schnell zubereitet und punkten mit einzigartigem Geschmack. Aber auch beliebte Spezialitäten wie Bulgogi oder das Bowl-Gericht Bibimbap, die man aus koreanischen Restaurants kennt, sind vertreten. Dem sauerscharf eingelegten Kimchi und anderen Pickles ist sogar ein eigenes Kapitel gewidmet – der fermentierte Kohl ist extrem gesund und auch hierzulande ein Renner. Mit über 800 Schritt-für-Schritt-Fotos erklärt Maangchi charmant und unterhaltsam, wie man die koreanische Küche ganz einfach zu Hause nachkochen kann. Ergänzt wird das Buch durch ein umfangreiches bebildertes Glossar zu allen wichtigen koreanischen Lebensmitteln.

Kimchi Princess

Author: Young-Mi Park-Snowden
Publisher: GRÄFE UND UNZER
ISBN: 3833858796
Size: 44.78 MB
Format: PDF, Docs
View: 5835
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Die besten koreanischen Rezepte: Kochen mit der Kimchi Princess Berlin trifft Korea: Die Restaurantbesitzerin Young-Mi Park-Snowden ist eigentlich in Berlin aufgewachsen. Nach dem Abitur reiste sie für ein Jahr in das Land ihrer Eltern und lernte die Küche und den Lifestyle Koreas kennen – und lieben. In ihrem Restaurant in Berlin, der „Kimchi Princess“, servieren Young-Mi und ihr Team authentische koreanische Gerichte. Damit auch Ihr dieses Erlebnis nicht verpasst, gibt es die koreanischen Rezepte jetzt im Kochbuch „Kimchi Princess“ zum Nachkochen. Inklusive spannender Einblicke ins Restaurant! Hier spielt sogar George Clooney eine Rolle ... Koreanisch Kochen: Euer Kochbuch auf einen Blick Das erwartet Euch im GU-Buch „Kimchi Princess“: Wissenswertes: Die Geschichte hinter dem Buch, wie Korea isst und kocht, Einkaufs-Tipps und vieles mehr – erfahrt alles über die koreanische Küche und ganz persönliche Eindrücke der Autorin Korean Basics: Grundrezepte wie Reis, Kimchi, Brühe, Saucen und mehr Korean Classics: Koreanische Klassiker wie Sojabohnenpasten-Eintopf, Reiskuchensuppe, Seidentofu-Eintopf, Kimchi-Eintopf und mehr Banchan: Beilagen wie Spinatsalat, Algensalat, Sojasprossensalat, Scharfer Rettichsalat und mehr Barbecue & Hotpots: Am Tisch gegart werden Mariniertes Rindfleisch, Gegrillter Schweinebauch, Scharfes Hähnchen mit Süßkartoffeln, Mariniertes Gemüse mit Seitan und mehr Anju: Vorspeisen und Snacks wie Schweinefleisch mit Kimchi und Tofu, Gebratenes Kimchi mit Tofu, Kimchi-Pfannkuchen, Meeresfrüchte-Pfannkuchen und mehr Süßes & Drinks: Für danach und zwischendurch gibt es Blumen-Reisküchlein, Pfannkuchen mit Zimt-Nuss-Füllung, Tiramisu mit Matcha, Zimtpunsch mit Pinienkernen und mehr Koreanische Rezepte: Warum Kimchi? Bei Young-Mi dreht sich (fast) alles um Kimchi. Nicht ohne Grund steckt das Wort im Namen ihres Restaurants und im Titel ihres Buchs. Kimchi ist fermentierter Chinakohl und die bekannteste koreanische Beilage. Verschiedene koreanische Rezepte für und mit Kimchi findet Ihr in „Kimchi Princess“. Koreanisch kochen: Beliebtes Barbecue Nach ihrer Zeit in Korea vermisste Young-Mi am meisten das koreanische Barbecue. Heute ist es das beliebteste Gericht im Berliner Restaurant „Kimchi Princess“. Im GU-Kochbuch lernt Ihr, diese koreanischen Rezepte mit Fleisch („Bulgogi“) selbst zuzubereiten – entweder auf dem Herd oder richtig authentisch auf einem Tischgrill. Dann wird Euer Essen zum unvergesslichen Event! Bibimbap: Ein Klassiker der koreanischen Rezepte Beim „Bibimbap“ kommt alles in die Schüssel, worauf Ihr Lust habt – deshalb lassen sich dafür gut Reste verwerten. Grundzutat der koreanischen Rezepte fürs Bibimbap ist eigentlich immer Reis. Mit Fleisch, Fisch oder Tofu, buntem Gemüse, frischen Kräutern und salzigen, scharfen, süßen oder sauren Gewürzen wird daraus eine bunte Reisschale. Der Clou: Die heiße Schüssel wird warm serviert und umgerührt wird erst kurz vorm Verzehr. Suppen, Salate & Süßes: Original koreanische Rezepte zum Nachkochen Ob die Reiskuchensuppe „Tteokguk“ oder die Algensuppe „Miyeokguk“ – koreanische Suppen wärmen Euch an kalten Tagen auf und liefern gleich eine ganze Menge supergesunder Nährstoffe mit. Die „Yachae Mandu“, Teigtaschen mit Gemüsefüllung, und der Glasnudelsalat „Japchae“ sind nur zwei Beispiele vieler vegetarischer Rezepte im koreanischen Kochbuch „Kimchi Princess“. Und natürlich dürfen auch süße Pfannkuchen und exotische Drinks nicht fehlen. Lernt die koreanische Küche kennen oder kocht Rezepte aus dem letzten Korea-Urlaub nach. Hier findet Ihr alles Schritt für Schritt erklärt.

A Companion To Korean American Studies

Author: Rachael Miyung Joo
Publisher: BRILL
ISBN: 9004335331
Size: 63.37 MB
Format: PDF, ePub, Docs
View: 3101
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A Companion to Korean American Studies aims to provide readers with a broad introduction to Korean American Studies, through essays exploring major themes, key insights, and scholarly approaches that have come to define this field.

Koreanisch Kochen

Author: Maangchi
Publisher: Riva Verlag
ISBN: 3959718632
Size: 41.54 MB
Format: PDF, Kindle
View: 7071
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Die koreanische Küche wird in Deutschland immer beliebter – und YouTube-Star Maangchi, die von ihren Fans mit der Kochbuchikone Julia Child verglichen wird, zeigt in diesem Buch, wie man die vielseitigen, gesunden und frischen koreanischen Gerichte authentisch zubereitet. Einsteiger können sich an einfachen Speisen, oft mit nur wenigen Zutaten, üben: würziger Chinakohl, scharfes Rindfleisch oder Pfannkuchen mit Meeresfrüchten sind schnell zubereitet und punkten mit einzigartigem Geschmack. Aber auch beliebte Spezialitäten wie Bulgogi oder das Bowl-Gericht Bibimbap, die man aus koreanischen Restaurants kennt, sind vertreten. Dem sauerscharf eingelegten Kimchi und anderen Pickles ist sogar ein eigenes Kapitel gewidmet – der fermentierte Kohl ist extrem gesund und auch hierzulande ein Renner. Mit über 800 Schritt-für-Schritt-Fotos erklärt Maangchi charmant und unterhaltsam, wie man die koreanische Küche ganz einfach zu Hause nachkochen kann. Ergänzt wird das Buch durch ein umfangreiches bebildertes Glossar zu allen wichtigen koreanischen Lebensmitteln.