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Salt Block Cooking

Author: Mark Bitterman
Publisher: Andrews McMeel Publishing
ISBN: 1449435939
Size: 35.37 MB
Format: PDF, Kindle
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This is the definitive text on Himalayan salt blocks, written by the man who wrote the definitive text on salt. Enough with salting your food—now it’s time to food your salt! “Mark Bitterman knows more about salt than anyone else on the planet. If you’ve ever wondered what to do with those handsome slabs of Himalayan salt you see at cookware shops, Salt Block Cooking will inspire you with wildly innovative uses you’ve never dreamed of, from cocktails to candy, from curing to grilling, and from ceviche to pizza. Along the way, you’ll learn the half-billion-year history of the only food that starts as a rock.” ––Steven Raichlen, author of the Barbecue! Bible series and host of Primal Grill on PBS “Cooking on salt blocks will blow your mind, jump-start your creative process, make your food taste better, delight your friends, and cut down on the time you spend cleaning pots and pans. And what better guide for your new experience than Mark Bitterman, a man who has forgotten more about salt cookery than I will ever learn.” ––Andrew Zimmern, host of Bizarre Foods with Andrew Zimmern on the Travel Channel “Salt Block Cooking is an essential guide to working with salt blocks. It opens readers’ eyes to possibilities never imagined before and gives a unique perspective on a completely new and interactive way to cook. Mr. Bitterman has changed the way I cook every day. He made me understand that salt is the most essential part of the seasoning process and is just as important as the ingredient itself. I encourage you to follow Mr. Bitterman’s lead and I promise you will never think about salt in the same way again.” ––Vitaly Paley, chef/owner of Paley's Place Bistro and Bar, Imperial, and Portland Penny Diner; coauther of The Paley's Place Cookbook A precious mineral mined from ancient hills deep in Asia has stormed the American cooking scene. With crystals of rose, garnet, and ice, Himalayan salt blocks offer a vessel for preparing food as stunningly visual as it is staggeringly tasty. Guided only by a hunger for flavor and an obsession with the awesome power of salt, award-winning author Mark Bitterman pioneers uncharted culinary terrain with Salt Block Cooking, which provides simple, modern recipes that illustrate salt block grilling, baking, serving, and more. Everyone who loves the excitement and pleasure of discovering new cooking techniques will enjoy this guide to cooking and entertaining with salt blocks. The introduction is your salt block owner’s manual, with everything you need to know to purchase, use, and maintain salt blocks with confidence. The chapters that follow divide seventy recipes into six techniques: serving, warming, curing, cooking, chilling, and of course, drinking. You’ll find recipes ranging from a minty watermelon and feta salad to salt-tinged walnut scones, beef fajitas served tableside, salt-cured candied strawberries, and salt-frozen Parmesan ice cream!

Salt Block Grilling

Author: Mark Bitterman
Publisher: Andrews McMeel Publishing
ISBN: 1449485987
Size: 16.39 MB
Format: PDF, ePub
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Everyone who loves the excitement and pleasure of discovering new cooking techniques will enjoy this guide to grilling and entertaining with salt blocks. The introduction is your salt block owner’s manual, with everything you need to know to purchase, use, and maintain salt blocks with confidence. The six chapters that follow are divided into over 70 recipes organized by key ingredients: Meat, Seafood, Poultry, Vegetables and Fruit, Dairy, and Doughs. You’ll find recipes for Salt Seared Smoked Pork Belly, Lamb Satay with Mint Chutney and Spicy Peanut Crumble, Salt Seared Tuna Nicoise Salad, Hot Salted Edamame with Sesame, Shiso, and Szechuan Pepper, and Salty, Smoky Walnut-Chocolate Chunk Cookies. Bitterman is the foremost salt block expert and one of the largest importers and retail distributors of salt blocks.The precious pink mineral mined from ancient hills in Pakistan’s Punjab province has arrived on the American cooking scene as an exciting and enticing new form of grilling. Himalayan salt blocks are available at specialty retail stores around the world and the market is growing.

Bitterman S Craft Salt Cooking

Author: Mark Bitterman
Publisher: Andrews McMeel Publishing
ISBN: 1449483771
Size: 24.77 MB
Format: PDF, ePub, Docs
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This is the essential guide to making great salt the centerpiece of your cooking at home. We demand quality in our meals, and natural, hand-made salts are the most basic and essential way to make those ingredients shine. Mark Bitterman is THE salt expert and award-winning author. In this book he makes this simple truth abundantly clear with over 60 inspiring recipes such as: Colorado Beef Burger with Mesquite Smoked Salt, and Chilies, Truffle Salt Smashed Roasted Potatoes, Salted Latte Ice Cream with Lemon Espresso Drizzle. The introduction explores why craft salt is different from iodized salt, kosher salt, and even industrially manufactured sea salt in regard to flavor, nutrition, and sustainability. The many varieties of gourmet salts available today are broken into 7 families (fleur de sel, sel gris, flake salt, traditional salt, shio, rock salt, smoked and infused salts), with helpful charts that make finding the right salt for the right food convenient and easy. The modern, but down-to-earth recipes are organized into practical chapters: Meat, Poultry, Seafood, Eggs and Dairy, Vegetables and Fruits, Sweets, and Drinks and Cocktails. Beyond the recipes, the tips, techniques, and suggestions will help you elevate your tried and true favorite dishes by now using the correct type of salt. Craft salts are not a fad, they are the heart and soul of our food culture today.

Grillen F R Dummies

Author: Marie Rama
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 3527705872
Size: 16.47 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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Grillen gehört einfach zum Sommer dazu und ist mehr als eingelegtes Fleisch vom Metzger aufs Rost legen. Marie Rama und John Mariani weisen Sie in diesem Buch in die Kunst des Schwenkens, Barbecue und indirekten Grillens ein. Doch bevor das erste Steak oder die erste Tomate auf dem Grill landen, gilt es den Grill aufzubauen. Die Autoren stellen Ihnen die verschiedenen Grills für die unterschiedlichen Zwecke vor und verraten Ihnen, wie Sie ein ideales Grillfeuer anzünden. Damit Ihr Grillabend zu einem kulinarischen Erlebnis wird, finden Sie in diesem Buch neben vielen köstlichen Rezepten für Marinaden, Gewürzmischungen und Grillsoßen zahlreiche Tipps zur Zubereitung von Burgern, Spießen, Fisch, verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und Salaten.

Das Caged System Und 100 Licks Fr Blues Gitarre

Author: Joseph Alexander
ISBN: 9781500875930
Size: 23.61 MB
Format: PDF
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- 100 Licks in Top-Qualität - - Mit einer Methode das ganze Gitarrengriffbrett lernen - - Über 1 Stunde Live-Beispiele und Audio-Material im KOSTENLOSEN Download - Egal, ob du nach einer lückenlosen Methode zum Erlernen der Blues-Gitarre suchst oder nur eine Sammlung von großartigen Blues-Licks haben willst, dieses Buch ist genau das Richtige für dich. Die meisten Gitarristen verwenden über Jahre hinweg immer wieder dieselben Muster und Tonleiterformen. Sie können sich nicht von ihren Gewohnheiten und den Licks, die sie als Anfänger zuerst gelernt haben, befreien. Dies führt zu kreativer Stagnation, langweiligen Solos und dem Gefühl, dass immer etwas in ihrem Spiel fehlen wird. Frage dich selbst: - Wenn du ein Solo spielst, verwendest du normalerweise sofort eine bestimmte Position der pentatonischen Tonleiter? - Spielst du normalerweise im begrenzten tonalen Bereich einiger "leichter" Tonarten, wie A, E, G und C? - Hättest du gerne vollkommene Freiheit jede Tonart zu visualisieren und in jeder Position auf der Gitarre zu spielen? - Verwendest du nur Moll-Pentatonik, oder nur ganz selten klanglich komplexere Modi, um dein Spiel zu bereichern? Wenn du eine dieser Fragen mit Ja beantwortet hast, ist dieses Buch genau das Richtige für dich. Dieses Buch hilft dir, dein Spiel über das ganze Griffbrett hin auszudehnen. Es befreit dich daraus, ständig die gleichen Ideen immer wieder zu spielen. Dieses Buch kurbelt den kreativen Prozess an, indem es das Griffbrett aufschlüsselt und dir vor allem eine unglaublich starke visuelle Methode vermittelt, wie man Tonleitern und Licks an 5 leichten Akkordformen, die man sich leicht merken kann, "befestigt". Das CAGED System für Bluesgitarre behandelt Dur- und Moll-Pentatonik, Die Bluestonleiter und Den Mixolydischen Modus. Mit 25 Licks in jeder Tonleiter auf allen 5 Positionen, wirst du immer etwas Interessantes auf deinem Instrument zu sagen haben. Im Buch findest du auch die Tricks und Geheimnisse, die professionelle Gitarristen verwenden, um das Griffbrett auf zu schlüsseln, so dass sie immer etwas Neues und Frisches spielen. Das wichtigste Konzept ist das CAGED System, das es dir ermöglicht, das Griffbrett wie deinen Handrücken zu betrachten, so dass du leicht in jeder Tonart und jeder Position spielen kannst. Dies ist kein Buch über Tonleitern und Skalen. Es beinhaltet über 100 Licks für Blues-Gitarre, die du leicht auswendig lernen kannst und die eine Basis für deine neuen und verbesserten Solos bilden werden. Du wirst lernen, wie man diese an jeder Akkordform befestigt, so dass du nie den Groove verlierst, wenn du Gitarre spielst. Jeder Lick wird in einem individuellen Audio-Beispiel vorgestellt, das du von herunterladen kannst. Es gibt über eine Stunde Audio-Material und acht maßgeschneiderte Backing-Tracks zum Mitspielen. Diese Methode wird auch im Fachbereich Gitarre am London College of Music gelehrt und ich freue mich sehr diese starken Konzepte mit dir in meinem Buch zu teilen.

Bundesfachplanung Und Landesplanung

Author: Annegret Eding
Publisher: Mohr Siebeck
ISBN: 9783161539879
Size: 33.96 MB
Format: PDF, Kindle
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English summary: In order to achieve the so-called energy turnaround and to further expand the transmission grid, the German legislator passed the Grid Expansion Acceleration Act (NABEG) in 2011. With the NABEG, an entirely new procedure of "federal specialist planning" (Bundesfachplanung), which is to be administered by a federal agency, was introduced. One of the most controversial questions raised and discussed with regard to this planning instrument concerns its relationship to the established spatial planning competence of the federal states (Landesplanung). This interrelation is analyzed in the present thesis. German description: Mit der Energiewende hat die Bundesregierung eines der grossten und umstrittensten Projekte der vergangenen Jahrzehnte angestossen. Um den dafur notwendigen schnellen Ausbau der Ubertragungsinfrastruktur umzusetzen, wurde 2011 das Netzausbaubeschleunigungsgesetz (NABEG) erlassen und mit der Bundesfachplanung ein neues Verfahren fur die Planung von Trassenkorridoren fur besonders wichtige Hochstspannungsleitungen eingefuhrt. Allerdings ist vor allem das Verhaltnis dieses neuen Instruments in der Verantwortung des Bundes zur etablierten Landesplanung klarungsbedurftig. Daher beschaftigt sich Annegret Eding insbesondere mit der Frage, in welchem Ausmass die Landesraumordnung Einfluss auf die Bundesfachplanung nehmen kann. Ausserdem untersucht sie, welche Relevanz die bundesfachplanerisch bestimmten Trassenkorridore fur die Landesplanung entfalten. Daruber hinaus nimmt die Autorin Stellung zur umstrittenen Einordnung der Bundesfachplanung in das bestehende Raumplanun gssystem.

Transrapid Und Rad Schiene Hochgeschwindigkeitsbahn

Author: Rainer Schach
Publisher: Springer-Verlag
ISBN: 3540283358
Size: 72.93 MB
Format: PDF, Mobi
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Der Transrapid bietet im Hochgeschwindigkeitsbereich eine sehr interessante Alternative. Die Autoren zeigen in einem Systemvergleich Vor- und Nachteile des Transrapid im Vergleich mit konventionellen Rad-Schiene-Systemen, im Hochgeschwindigkeitsbereich auf Strecken zwischen 150 und 800 Kilometern und als peer-to-peer-Verbindung im Kurzstreckenbereich. Berücksichtigt werden alle wichtigen technischen, wirtschaftlichen und ökologischen Faktoren. Damit kann die Frage der ökonomischen wie ökologischen Bewertung des Systems Transrapid neu diskutiert werden. Dieses Buch wendet sich an Entscheidungsträger sowie an Ingenieure und Wissenschaftler, die über Fakten Zugang zu neuen technischen, wirtschaftlichen und politischen Entscheidungen suchen.

Das Echo Der Erinnerung

Author: Richard Powers
Publisher: S. Fischer Verlag
ISBN: 3104037035
Size: 11.48 MB
Format: PDF, Docs
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Nach seinem Bestseller ›Der Klang der Zeit‹ erforscht Richard Powers, was Familien im Innersten zusammenhält: das zerbrechliche Geflecht aus Gefühl und Erinnerung. Die ergreifende Geschichte eines Geschwisterpaares und ein Panorama des heutigen Amerikas vereinen sich hier in seinem neuen großen Roman. Kearney ist die geographische Mitte der USA - und die Mitte von Nirgendwo. In einer Winternacht überschlägt sich Mark mit dem Auto. Als er wieder ins Leben zurückfindet, hält er seine Schwester Karin für eine feindliche Doppelgängerin. Sie hingegen versucht alles, um ihm ein normales Leben zu ermöglichen. Auf einer bewegenden Reise in das Innerste einer Familie macht uns Richard Powers mit dem größten Geschichtenerzähler bekannt: unserer Erinnerung. Sie schafft das Echo unseres Lebens, das uns trägt, umfängt und bisweilen grausam täuscht.

Rowans Lady

Author: Suzan Tisdale
Publisher: Babelcube Inc.
ISBN: 1507132123
Size: 58.17 MB
Format: PDF, ePub, Docs
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Schottland, 1354 Er hat unüberwindbare Mauern um sein Herz errichtet ... Der Schwarze Tod kannte keine Gnade, als er Rowan Grahams schöne, junge Frau holte. Sein Clan war schon fast ausgelöscht, sein Herz zerrissen und nun musste er auch noch seine neugeborene Tochter allein aufziehen. Rowan versucht, die Versprechen, die er Kate bei ihrem Tod gegeben hat, einzulösen – nur eines nicht: Er kann sein Herz keiner anderen Frau schenken. Sie hat Mauern um ihr Herz errichtet. Lady Arline wurde zu einer weiteren arrangierten Ehe gezwungen – einer Ehe ohne Liebe und voller Einsamkeit. Hinter Garrick Blackthorns gutem Aussehen verbirgt sich ein grausamer und rachsüchtiger Mann. Sie will nur, dass ihre Ehe endlich beendet wird, damit sie ihre ersehnte Freiheit gewinnen kann. Das Schicksal wird diese Mauern zum Einsturz bringen ... Kurz bevor ihre Ehe ein bitteres, hässliches Ende findet, entführt ihr grausamer Ehemann, unschuldiges Kind. Erst in der Nacht, als er kommt, um seine Tochter zu retten, bemerkt Arline, dass dieses Kind zu einem Mann aus ihrer Vergangenheit gehört. Es handelt sich um den Mann, von dem sie seit sieben Jahren träumt. Rowan Graham ist überrascht, dass die Ehefrau seines Feindes, diejenige ist, die er vor sieben Jahren – als Schottland eine schwere Zeit durchmachte – flüchtig kennengelernt hat. Es war diese Frau, die dafür gesorgt hatte, dass sein Ziehvater und dessen Sohn ihre Freiheit wieder erlangten, und nun hat sie ihr Leben riskiert, um sich um seine Tochter zu kümmern. Das Schicksal führt sie zusammen ... aber andere wollen sie trennen