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Seafood Authenticity And Traceability

Author: Amanda Naaum
Publisher: Academic Press
ISBN: 0128016027
Size: 35.10 MB
Format: PDF, Docs
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Seafood Authenticity and Traceability: a DNA-based Pespective is a concise reference showcasing the latest developments in the field. Written for those in food authenticity who may not have a technical molecular biology background, the book covers methods used for DNA analysis and an overview of their applications in fish and seafood, also providing reviews of the technology and processes for each method. It offers a practical and succinct overview of the relationship between accurate identification, traceability, sustainability, and safety of seafood, including an overview of the supply chain and the industry's need for improved traceability. Presents current and future perspectives in the emerging field of traceability, including solid coverage of DNA analysis for origin detection Includes molecular authentication tools to improve species identification throughout the seafood industry Provides reviews of the technology and processes for each DNA analysis method Offers a comprehensive overview for those in food authenticity who may not have an in-depth molecular biology background

Food Traceability And Authenticity

Author: Didier Montet
Publisher: CRC Press
ISBN: 1351230905
Size: 45.55 MB
Format: PDF, ePub, Docs
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Food traceability is a growing consumer concern worldwide. Traceability is undertaken primarily at the administrative level, where the use of advanced analytical tools is not available. Nevertheless, the determination of geographical origin is a requirement of the traceability system for the import and export of foodstuffs (EU regulation 178/2002). The topics covered in this book include the history of traceability; legislations and rules; the actual traceability techniques and the potential analytical techniques for food traceability such as molecular methods (e.g. DGGE, SSCP), next generation sequencers (NGS), bio-captors, chromatographic techniques, isotopic analysis that are used for discrimination of organic food, fish, oils. The chromatographic techniques help in the use of volatile compounds analysis. The isotope analysis helps in distinguishing between chicken meat and vegetable oils. Ambient mass spectrometry is used for studying mycotoxines and alkaloids in foodstuffs and their management, food and feed authentication in olive and other plant oils, and wine. Vibrational methods (e.g. NMR and NIRS) are used to trace food by global spectrum. The book reviews the current and future techniques including metabolomic techniques.

Dna Barcoding In Marine Perspectives

Author: Subrata Trivedi
Publisher: Springer
ISBN: 3319418408
Size: 10.12 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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More than two third of the surface area of our planet is covered by oceans and assessment of the marine biodiversity is a challenging task. With the increasing global population, there is a tendency to exploit marine recourses for food, energy and other requirements. This puts pressure on the fragile marine environment and needs sustainable conservation efforts. Marine species identification using traditional taxonomical methods are often burdened with taxonomic controversies. Here in this book we will discuss the comparatively new concept of DNA barcoding and its significance in marine perspective. This molecular technique can be helpful in the assessment of cryptic species which are widespread in marine environment, and can also be used to link the different life cycle stages to the adult which is difficult to accomplish in marine ecosystems. Other advantages of DNA barcoding include authentication and safety assessment of seafood, wildlife forensics, conservation genetics and detection of invasive alien species (IAS). Global DNA barcoding efforts in the marine habitat include MarBOL, CeDAMar, CMarZ, SHARK-BOL, etc. DNA barcoding of different marine groups ranging from the microbes to mammals is to be revealed. In conjugation with newer and faster techniques like high throughput sequencing, DNA barcoding is serving as an effective modern tool in marine biodiversity assessment and conservation.

Trends In Fish Processing Technologies

Author: Daniela Borda
Publisher: CRC Press
ISBN: 1351646796
Size: 80.75 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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The high market demand based on consumers’ trust in fish as a healthy and nutritious food resource made fish processing a very dynamic industry, spurring many innovations in processing and packaging methods. Trends in Fish Processing Technologies not only reflects what is currently new in fish processing but also points out where things are heading in this area. This book provides an overview of the modern technologies employed by the industry. It details the advances in fish processing, including high pressure processing (HPP), pulsed electric field (PEF) treatment and minimally heat processing combined with microwave (MW) and radio-frequency (RF). It provides references to food safety management systems and food safety & quality indicators for processed fish in order to achieve an adequate level of protection. Quality aspects and molecular methods for the assessment of fish and fish products integrity are introduced. Fish products reformulation trends based on sustainability principles that tackles the reduction of salt content and the use of natural antimicrobials are presented. Innovative packaging solutions for fish products are explored, detailing intelligent packaging with freshness and time-temperature indicators, applications of modified packaging atmosphere, antimicrobial bio-nanocomposite packaging materials and biodegradable edible films used as primary fish packaging. In addition to covering the current advancements in fish processing the book discusses fraud, adulteration, fair trade practices, traceability and the need for added value, clean and sustainable processing in the fish chain.

Fingerprinting Techniques In Food Authentication And Traceability

Author: K. S. Siddiqi
Publisher: CRC Press
ISBN: 1351998668
Size: 25.34 MB
Format: PDF, Docs
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There is an increasing interest by consumers for high-quality food products with a clear geographical origin. With these products in demand, suitable analytical techniques are needed for the quality control. Current analytical approaches are mass spectrometry techniques, spectroscopic techniques, separation techniques, and others. Fingerprinting Techniques in Food Authentication and Traceability discusses the principles of the techniques together with their advantages and drawbacks, and reported applications concerning geographical authenticity. A combination of methods analyzing different types of food compounds seems to be the most promising approach to establish the geographical origin. The abundant acquired data are analyzed by chemometrics. Producing safe and high-quality food is a prerequisite to ensure consumer health and successful domestic and international trade, and is critical to the sustainable development of national agricultural resources. Systems to trace food or feed products through specified stages of production, processing, and distribution play a key role in assuring food safety. Analytical techniques that enable the provenance of food to be determined provide an independent means of verifying traceability systems and also help to prove product authenticity, to combat fraudulent practices and to control adulteration, which are important issues for economic, religious, or cultural reasons. Proof of provenance has become an important topic in the context of food safety, food quality, and consumer protection in accordance with national legislation and international standards and guidelines.

Eine Kurze Geschichte Der Menschheit

Author: Yuval Noah Harari
Publisher: DVA
ISBN: 364110498X
Size: 37.51 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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Krone der Schöpfung? Vor 100 000 Jahren war der Homo sapiens noch ein unbedeutendes Tier, das unauffällig in einem abgelegenen Winkel des afrikanischen Kontinents lebte. Unsere Vorfahren teilten sich den Planeten mit mindestens fünf weiteren menschlichen Spezies, und die Rolle, die sie im Ökosystem spielten, war nicht größer als die von Gorillas, Libellen oder Quallen. Vor 70 000 Jahren dann vollzog sich ein mysteriöser und rascher Wandel mit dem Homo sapiens, und es war vor allem die Beschaffenheit seines Gehirns, die ihn zum Herren des Planeten und zum Schrecken des Ökosystems werden ließ. Bis heute hat sich diese Vorherrschaft stetig zugespitzt: Der Mensch hat die Fähigkeit zu schöpferischem und zu zerstörerischem Handeln wie kein anderes Lebewesen. Anschaulich, unterhaltsam und stellenweise hochkomisch zeichnet Yuval Harari die Geschichte des Menschen nach und zeigt alle großen, aber auch alle ambivalenten Momente unserer Menschwerdung.

Quality Parameters In Canned Seafoods

Author: Ana G. Cabado
Publisher: Nova Science Pub Incorporated
ISBN: 9781604567748
Size: 11.30 MB
Format: PDF, ePub, Docs
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This book covers the basic principles in canned seafood: principles of thermal processing, resistance of microorganisms, canned seafood microbiology and laboratory practice, as well as spoilage and defects in canned foods. Moreover, physicochemical parameters in canned seafood, genetic test in order to determine the authenticity of canned species and current legal regulations are evaluated in the book.

Gentechnologie F R Einsteiger

Author: T. A. Brown
Publisher: Spektrum Akademischer Verlag
ISBN: 9783827428684
Size: 67.34 MB
Format: PDF, Kindle
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Gentechnologie für Einsteiger hat sich weltweit als leicht verständliche Einführung in dieses wichtige und spannende Wissenschaftsgebiet bewährt. Die sechste Auflage bleibt dem Grundkonzept früherer Auflagen treu, widmet sich aber auch neuen, wachsenden Forschungsfeldern. Das Buch bleibt damit ein unentbehrlicher Leitfaden für Studierende in den Biowissenschaften und ihren zahlreichen Teilgebieten. Es eignet sich auch bestens als Einführung für alle, die sich in ihrem Beruf mit den Grundlagen des Themas vertraut machen müssen.

Der Experimentator Molekularbiologie Genomics

Author: Cornel Mülhardt
Publisher: Springer-Verlag
ISBN: 3642346367
Size: 79.26 MB
Format: PDF, ePub, Docs
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Dieses Buch enthält das Grundlagenwissen sowie Tipps und Tricks für den Umgang mit Nucleinsäuren. Der Autor kennt Lust und Frust der täglichen Laborroutine ganz genau. Präparieren, Fällen, Konzentrieren und Reinigen von Nucleinsäuren Restriktionsenzyme, Gele, Blotten Polymerase-Kettenreaktion RNA-Isolierung, -Transkription Klonierung von DNA-Fragmenten Markierung von Sonden, Hybridisierung, Screening, Sequenzierung Mutagenese, In-vitro-Translation, transgene Mäuse, Transgenexpression, Gentherapie, Genomik Dieses Buch richtet sich an alle Experimentatoren, die molekularbiologische Versuche durchführen wollen und gern nachvollziehen möchten, was sich in ihrem Reaktionsgefäß abspielt. Das ganze Spektrum der üblichen molekularbiologischen Methoden wird vorgestellt, kommentiert und Alternativen aufgezeigt. Der lockere Ton wendet sich gleichermaßen an Studenten wie an BTAs und Laboranten, aber auch der alte Hase wird hier und dort noch etwas Neues entdecken. Die 7. Auflage wurde überarbeitet und aktualisiert.

Die M Tter

Author: Brit Bennett
Publisher: Rowohlt Verlag GmbH
ISBN: 3644001243
Size: 56.69 MB
Format: PDF, Docs
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Brit Bennett gilt als das Wunderkind der neuesten US-Literatur. Aus dem Stand sprang die 26-jährige Afroamerikanerin mit ihrem ersten Roman an die Spitze der Bestsellerliste. Sie wurde für den PEN-Award nominiert und erntete begeisterte Kritiken; zuletzt kündigte Warner Bros. die Verfilmung an. «Die Mütter», so nennen sich die alten Frauen in der kleinen kalifornischen Gemeinde Oceanside. Sie sind Zeugen des Skandals, mit dem dieser Roman beginnt. Ein Skandal ist es, wenigstens aus ihrer Perspektive: Dass Nadia Turner, deren Mutter sich das Leben genommen hat, mit Luke, dem Sohn des Pastors ... Dass Nadia Turner ein Baby bekommt ... Oder vielmehr beschließt, es nicht zu bekommen. Und das ist erst der Anfang der Geschichte, der Anfang einer Geschichte voller Zuneigung und Komplikationen. Nadia kehrt der Kleinstadtenge bald den Rücken, sie geht aufs College, bereist die Welt. Aubrey, ihre beste Freundin, bleibt und stellt sich auf ihre Weise gegen den Chor der alten Frauen, deren Stimmen über die Jahre merklich auseinandergehen. Es dauert nicht lange und sie feiern ein neues Paar in Oceanside: Aubrey und Luke Sheppard. Und das beschäftigt die heimgekehrte Nadia mehr, als sie vor der besten Freundin zugeben kann. Brit Bennett fragt nach dem, was uns hält und was uns bindet, mit allem Respekt und der nötigen Respektlosigkeit. Und sie erzählt von Herkunft, Hautfarbe, Geschlecht in einer Gelassenheit, die staunen macht: ein lebenskluger Roman über das Amerika von heute und das Amerika von morgen.