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Smokin In The Boys Room

Author: Melissa Cookston
Publisher: Andrews McMeel Publishing
ISBN: 1449450547
Size: 11.24 MB
Format: PDF
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One of the world's top pitmasters and the 2014 Memphis in May Whole Hog World Champion, Melissa regularly smokes the competition on the barbecue contest circuit. Now, you can enjoy some of her best recipes for not only the barbecue that has made her famous, but also for baked and fried favorites, oh-so-good sides, and decadent desserts that will stick to your ribs. In Smokin' in the Boys' Room, Melissa shares the inspiring story of how she got into barbecue and worked her way to the top with grit and determination, even becoming known for smoking a whole hog like no one else--an uncommon feat in the barbecue world. She also shares tips and tricks for turning out great meals from the grill, from Slow-Smoked Competition Brisket, to Fire-Grilled Pork T-Bones with Hoe Cakes and Mississippi Caviar, and even Grilled Pineapple Upside Down Cake. And no true Southern cook would be without her Buttermilk Fried Chicken, BBQ Shrimp and Grits, and Red Beans and Rice. The recipes cover the gamut, from sauces and seasoning blends, to pork and bacon, beef, poultry, and seafood, as well as a few sides and desserts to round out the meal. Some are traditional favorites wherever you may live, and others are true to Melissa's Delta roots. Many have won contests, and all are top-notch, having been honed to perfection in competitions or in the kitchens of Melissa's restaurants, Memphis Barbecue Company. Whether you're a contest veteran or just getting started, there's something for everyone in Smokin' in the Boys' Room. As Melissa can tell you, anyone can learn to man the grill. To be really good at it, it just takes a little work and a little attitude.

Smokin Hot In The South

Author: Melissa Cookston
Publisher: Andrews McMeel Publishing
ISBN: 1449479103
Size: 34.35 MB
Format: PDF, ePub
View: 4233
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With the grill and smoker as her go-to tools, chef Melissa Cookston—named "One of the most influential pitmasters in America" by Fox News, and one of the "25 Super Women in Business" by the Memphis Business Journal in 2015—shares her all-new, modern interpretations of traditional Southern ingredients and recipes. Melissa explains how the culinary traditions of the South—long a bastion of slow-simmered vegetables and deep-fried everything—have expanded in the last decade to embrace Southwestern flavors, Asian spices, and the French palate.The nine chapters venture beyond the competition and barbecue principles of her first book and focus on instilling flavor with fire, using fresh herbs, and diversifying seasoning components in recipes that reflect the New South. She fire-roasts homegrown green tomatoes for a spicy take on a traditional pizza sauce and uses a barbecue smoker to add Southern nuance to porchetta. Also includes recipes for Butterbean Pate, Asian Pork Tenderloin with Watermelon Rind Pickles and Minted Watermelon Salad, Deep South Burgers with Pimento Cheese and Fried Green Tomatoes, Bacon-Wrapped Scallops with Blood Orange-Jalapeno Glaze, Mini Sage Biscuits with Homemade Sage Butter, and Caramelized Fig Clafoutis. She also covers the tools, techniques, and ingredients needed to be successful grillling or smoking at home. This book will not leave you hungry!

Weber S American Barbecue

Author: Jamie Purviance
Publisher: Hachette UK
ISBN: 0600634140
Size: 62.42 MB
Format: PDF
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Fresh, modern and totally original, this book tours some of the most interesting trends in barbecue today. Get ready to savour the latest flavours, go beyond the traditional and get a taste of the new, authentic American barbecue. Featuring places of interest, local experts and history behind the recipes - you'll feel like you're taking a road trip across the nation of barbecues. Weber's All American Barbecue is an exciting, hands-on exploration of how American barbecue is evolving. With over 120 new recipes that reimagine the classics, in-depth instruction on the latest techniques, and a look at how global influences such as Latin America, China and France are shaping what we put on our grill, Weber, the most trusted and authoritative name in grilling, brings contemporary, extraordinary barbecue within reach for everyone. Classics are approached 'three ways' with a beginner, intermediate and advanced version: Beginner: Easy spareribs Intermediate: Rotisserie St Louis-cut ribs with root beer-bourbon glaze Advanced: Spareribs wrapped with butter, sugar and spices

Der 4 Stunden K Chen Chef

Author: Timothy Ferriss
Publisher: GABAL Verlag GmbH
ISBN: 3956230868
Size: 39.20 MB
Format: PDF, Kindle
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New-York-Times-Bestsellerautor Tim Ferriss’ Spezialität ist es, uns zu zeigen, wie wir die größten Erfolge mit dem geringsten Aufwand und in kürzester Zeit erzielen. Ob im Job, bei der Körperfitness oder eben beim Kochen. Anhand des Kochenlernens macht uns Ferriss mit dem »Metalernen« vertraut, einem Schritt-für-Schritt-Verfahren, mittels dessen Sie beliebige Dinge erlernen können, sei es die Steakzubereitung oder das Werfen von Dreipunktern im Basketball. - Das ist das eigentliche »Rezept« in Der 4-Stunden-(Küchen-)Chef. Sie werden in der Küche für alle Dinge außerhalb der Küche trainieren. Der 4-Stunden-(Küchen-)Chef ist ein Kochbuch für Menschen, die keine Kochbücher kaufen. Es enthält unzählige Tipps und Tricks von Schachwunderkindern, weltberühmten Küchenchefs, Spitzensportlern, Meistersommeliers und Supermodels, um nur einige wenige zu nennen.

Mathematica Als Werkzeug Eine Einf Hrung Mit Anwendungsbeispielen

Author: Stephan Kaufmann
Publisher: Springer-Verlag
ISBN: 3034885954
Size: 46.55 MB
Format: PDF, Docs
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Vor ziemlich genau zehn Jahren stand ich (im Zusammenhang mit Stabilitätsuntersu chungen an Hamiltonschen Systemen) vor der Aufgab~, komplizierte Koordinaten transformationen bis zu höheren Ordnungen zu berechnen. Nach mehrmonatigen, fruchtlosen Versuchen von Hand - und Blöcken voll Formeln - war ich dabei, die Flinte ins Kom zu werfen. Durch einen Zufall wurde ich aber von Stan Lomecki (im Militärdienst!) auf das Computer-Algebra-Programm Reduce aufmerksam gemacht. Unter Ausnutzung vieler Tricks gelang mir damit tatsächlich, die Transformationen und die Stabilitätsdiskussion symbolisch zu Ende zu führen. Schon damals fragte ich mich, weshalb derartige Programme bei Ingenieuren und Wissenschaftlern bzw. Wissenschaftlerinnen so wenig bekannt sind. Viele Problem stellungen dieser Disziplinen führen auf Rechnungen, die sich von Hand höchstens mühevoll und mit großem Zeitaufwand bewältigen lassen. Mit Hilfe eines Computer Algebra-Programms können sie oft rasch symbolisch gelöst werden. Falls dies nicht möglich ist, so resultiert mindestens eine Vereinfachung, bevor eventuell mit dem grö beren Werkzeug der Numerik weitergearbeitet wird.

Tortenzeit

Author: Tessa Huff
Publisher: Südwest Verlag
ISBN: 3641205158
Size: 55.45 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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Schicht für Schicht ein Traum Haben Sie genug von schlichten Kuchen und möchten neue cremige Höhen der Backkunst erklimmen? Dann ist „Tortenzeit“ genau das Richtige für Sie. Tessa Huff hat für alle, denen ein Kuchen nicht groß genug sein kann, 150 traumhafte Rezepte zusammengestellt: Dabei verwandelt sie nicht nur Klassiker wie die Schwarzwälder Kirschtorte in ganz neue Kreationen, sondern beeindruckt auch mit modernen Rezeptideen wie dem Schokoladen-Matcha-Kuchen oder der Kürbis-Vanille-Chai-Torte. Durch die anschaulichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Zubereitungstipps und -tricks sowie Dekorationstechniken, die jeden Konditor vor Neid erblassen lassen, können Sie – egal ob Backanfänger oder Tortenprofi – Schicht für Schicht Ihren Traumkuchen erschaffen – leckere Teige, Füllungen und Frostings inklusive.

Eat

Author: Nigel Slater
Publisher:
ISBN: 9783832194895
Size: 20.42 MB
Format: PDF
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Schwarzer Winter

Author: Cecilia Ekbäck
Publisher: Droemer eBook
ISBN: 3426425483
Size: 43.71 MB
Format: PDF, ePub
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In der Nähe des lappländischen Dorfes Blackåsen finden die beiden Mädchen Frederika und Dorotea im Winter des Jahres 1717 ihren Nachbarn Eriksson tot im Wald. War es wirklich ein Bär, der den Mann angegriffen hat? Der unendliche skandinavische Winter mit seinen kurzen Tagen und stürmischen Nächten bricht über das Dorf herein und die Menschen kämpfen mit Hunger und Kälte, während sich Argwohn in ihre Herzen schleicht. Denn Eriksson wusste viel über die dunklen Geheimnisse der Einwohner. Vollkommen von der Außenwelt abgeschottet, dreht sich die Spirale aus Misstrauen, Hass und Angst immer weiter.

Flucht Ins Chaos

Author: Alan Dean Foster
Publisher: BASTEI LÜBBE
ISBN: 9783404243846
Size: 40.18 MB
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Noch nie war es Flinx so gleichgültig, dass er den Schlüssel zur Rettung des Universums in Händen hält. Er trauert um seine Freundin Clarity, die er bei seinem letzten Abenteuer verloren hat. Sein intelligentes Schiff legt ihm nahe, sich eine Auszeit zu nehmen. Flinx wählt den Planeten Jast als Ziel, ohne zu ahnen, dass sein Urlaubsparadies eine Gefahrenzone von tödlichster Güte ist ┤