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Southern Routes

Author: Ben Vaughn
Publisher: Thomas Nelson
ISBN: 0718011635
Size: 31.69 MB
Format: PDF, Mobi
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In most of Ben’s experiences the humble Southern chefs share their long protected family recipes, but it’s not an adventure if everyone cooperates. Some of these institutions guard their recipes like members of the family. To the untrained eater, the secret ingredients it takes to create such an iconic dish would remain a bewitching mystery without the original formula. However, Ben’s journey and mission is to deliver the most amazing 100 Southern recipes. With his charm and ability in the kitchen, Ben acquired each recipe–one way or another. If he was unable to get the recipe directly from the source, Ben replicated it himself, only having tasted the dish. After deciphering the exact mix of ingredients, Ben’s recipe was put to the test when the recipe gatekeeper gave him the thumbs up. From iconic Southern kitchens all throughout the Delta—such as Mat & Naddies and Carlos and Rocky’s in New Orleans; Our Way Café in Decatur, Georgia; McMel’s, City Café, Dipsy Doodle, and Wendell Smith’s Restaurant in Tennessee; and Martha’s Menu in Mississippi—experience the real recipes, real people, and real stories as Ben journeys through the South exploring Southern Routes.

The Southern Foodie

Author: Chris Chamberlain
Publisher: Thomas Nelson
ISBN: 1401601707
Size: 20.44 MB
Format: PDF, ePub
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Thirteen states, 100 chefs, and 134 recipes later, one thing is clear: the food of the American South tells a story that spans the distance from New Orleans to Louisville, Little Rock to Charleston, Nashville to Dallas, and every city in between. The Southern Foodie explores a hearty swath of the South’s culinary culture, following its roots and exploring its evolution in the region’s best restaurants. Meet the people who are keeping the tradition alive and reinventing the flavors of the South. Swing on down to the Gulf Coast, and wade into a chef’s wonderland of fresh seafood and spicy heat. Check out the culinary creativity in the Carolinas, where you’ll find traditional smoked pork barbecue alongside Southern favorites made with fresh, local produce. Explore the restaurant kitchens of Atlanta and Nashville, where the chefs aren’t shy about fusing comfort food standards with international flair and unexpected techniques. Join Chris Chamberlain for access to the South’s best recipes and the kitchens where they were developed. Jalapeño-and-Cheese-Stuffed Grit Cakes from Mason’s Grill, Baton Rouge, LA Roasted Heirloom Pumpkin with Mulled Sorghum Glaze from Capitol Grille, Nashville, TN Country Ham Fritters from Proof on Main, Louisville, KY Blue Crab Cheesecake from Old Firehouse Restaurant, Hollywood, SC Apricot Fried Pies from Penguin Ed’s Bar-B-Q, Fayetteville, AR The Southern Foodie shows you where the South eats and how to create those distinct flavors at home. You’re sure to rediscover old favorites and get a closer look at the delicious new traditions in Southern cuisine.

Eine Kurze Geschichte Der Menschheit

Author: Yuval Noah Harari
Publisher: DVA
ISBN: 364110498X
Size: 40.11 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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Krone der Schöpfung? Vor 100 000 Jahren war der Homo sapiens noch ein unbedeutendes Tier, das unauffällig in einem abgelegenen Winkel des afrikanischen Kontinents lebte. Unsere Vorfahren teilten sich den Planeten mit mindestens fünf weiteren menschlichen Spezies, und die Rolle, die sie im Ökosystem spielten, war nicht größer als die von Gorillas, Libellen oder Quallen. Vor 70 000 Jahren dann vollzog sich ein mysteriöser und rascher Wandel mit dem Homo sapiens, und es war vor allem die Beschaffenheit seines Gehirns, die ihn zum Herren des Planeten und zum Schrecken des Ökosystems werden ließ. Bis heute hat sich diese Vorherrschaft stetig zugespitzt: Der Mensch hat die Fähigkeit zu schöpferischem und zu zerstörerischem Handeln wie kein anderes Lebewesen. Anschaulich, unterhaltsam und stellenweise hochkomisch zeichnet Yuval Harari die Geschichte des Menschen nach und zeigt alle großen, aber auch alle ambivalenten Momente unserer Menschwerdung.

Furcht

Author: Bob Woodward
Publisher: Rowohlt Verlag GmbH
ISBN: 3644002738
Size: 23.83 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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Bob Woodward, die Ikone des investigativen Journalismus in den USA, hat alle amerikanischen Präsidenten aus nächster Nähe beobachtet. Nun nimmt er sich den derzeitigen Präsidenten vor und enthüllt den erschütternden Zustand des Weißen Hauses unter Donald Trump. Woodward beschreibt, wie dieser Präsident Entscheidungen trifft, er berichtet von eskalierenden Debatten im Oval Office und in der Air Force One, dem volatilen Charakter Trumps und dessen Obsessionen und Komplexen. Woodwards Buch ist ein Dokument der Zeitgeschichte: Hunderte Stunden von Interviews mit direkt Beteiligten, Gesprächsprotokolle, Tagebücher, Notizen – auch von Trump selbst – bieten einen dramatischen Einblick in die Machtzentrale der westlichen Welt, in der vor allem eines herrscht: Furcht. Woodward ist das Porträt eines amtierenden amerikanischen Präsidenten gelungen, das es in dieser Genauigkeit noch nicht gegeben hat.

Cincinnati Magazine

Author:
Publisher:
ISBN:
Size: 11.53 MB
Format: PDF, ePub
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Cincinnati Magazine taps into the DNA of the city, exploring shopping, dining, living, and culture and giving readers a ringside seat on the issues shaping the region.

Salz Fett S Ure Hitze

Author: Samin Nosrat
Publisher: Antje Kunstmann
ISBN: 3956142829
Size: 58.13 MB
Format: PDF, ePub, Docs
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Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche.

Frommer S Arizona 93 94

Author: Samson
Publisher: Prentice Hall
ISBN: 9780133336429
Size: 21.37 MB
Format: PDF, Docs
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The spectacular beauty of the desert, unparalleled outdoor life, the bustle of modern cities--all under the Big Sky of Arizona. This comprehensive guide contains everything the traveler needs to know: pre-trip planning, suggested itineraries, transportation details, hotel and restaurant prices, entertainment information, cultural and historical backgrounds, and more. Index; maps.