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The Blue Chair Jam Cookbook

Author: Rachel Saunders
Publisher: Andrews McMeel Publishing
ISBN: 1449401988
Size: 29.89 MB
Format: PDF, ePub
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Rachel Saunders's The Blue Chair Jam Cookbook is the definitive jam and marmalade cookbook of the 21st century. In addition to offering more than 100 original jam, jelly, and marmalade recipes, master jam artisan Rachel Saunders shares all of her technical preserving knowledge, as well as her unique jam maker's perspective on fruit. Rachel combines nostalgia with a modern, sustainable approach to creating fresh and vividly flavored preserves. The recipes are divided into chapters based on the seasons, and each chapter is organized by month and type of fruit. Sample recipes include Strawberry-Marsala Jam with Rosemary, Italian Lemon Marmalade, and Early Girl Tomato Jam. More than 100 stunning photographs by Sara Remington illustrate each part of the preserving process--from the different stages of cooking to testing for doneness to the final canning stage. Each recipe includes an approximate yield and a suggested shelf life, in addition to details on recommended equipment, including Rachel's beloved copper jam pot. The Blue Chair Jam Cookbook gives all measurements by weight rather than volume, making it the most exact and reliable American jam book on the market. More than 20 recipe variations are provided, along with detailed information about common and rare fruits, hybrid varieties, and flavor combinations. Nothing is left to chance or overlooked; Rachel explains every aspect of jam and marmalade making in step-by-step detail. The Blue Chair Jam Cookbook is a one-of-a-kind, must-have resource for home and professional cooks alike.

Blue Chair Cooks With Jam Marmalade

Author: Rachel Saunders
Publisher: Andrews McMeel Publishing
ISBN: 1449461131
Size: 12.45 MB
Format: PDF, ePub
View: 4193
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Building on the success of her James Beard Award-nominated Blue Chair Jam Cookbook, Rachel Saunders' Blue Chair Cooks with Jam & Marmalade is the definitive modern guide to using preserves in the kitchen. Far from merely a narrow look at obvious ways to incorporate jam, Blue Chair Cooks with Jam & Marmalade is a rich and wide-ranging general cookbook for every day. Organized by time of day, Rachel's recipes are nuanced and unusual and cover the broadest possible array of techniques and ideas. Rachel both includes and transcends such jam-filled classics as Victoria Sandwich and Classic Jelly roll to reveal an entire world of tempting sweet and savory possibilities. Blue Chair Cooks with Jam & Marmalade explores not only breakfast and tea time, but also numerous savory lunch and dinner options, including sausages, soups, salads, hors d'oeuvres, and paella. With over 150 recipes ranging from Fruited Irish Brown Bread to Brussels Sprouts with Kumquats & Smoked Salt to Poppy Seed-Cocao Nib Torte, this much-anticipated sequel to the classic Blue Chair Jam Cookbook is sure to occupy a special place in your kitchen.

I Love Jam

Author: Rachel Saunders
Publisher: Andrews McMeel Publishing
ISBN: 144948588X
Size: 46.64 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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I Love Jam is the ultimate gift for first-time and experienced jam makers alike to discover and perfect the art of jam making. Complete with clear instructions and eye-opening recipe flavor variations and tips, I Love Jam will brighten your pantry every month of the year. Learn how to use your jams in a wide range of sweet and savory delicacies including Strawberry Sangria, Braised Short Ribs, and Brussels Sprouts with Kumquats and Smoked Salt. Jam expert Rachel Saunders, author of the James Beard Award-nominated Blue Chair Jam Cookbook and Blue Chair Cooks with Jam & Marmalade, shares her advice and full-proof techniques, from how to make the perfect classic berry jam to how to create a beautiful lattice-crust jam tart. I Love Jam reveals a world of fruits and flavors enabling you to create your own mouth-watering variations. This compact yet jam-packed book will be sure to claim a special place on your cookbook shelf.

Little Library Cookbook

Author: Kate Young
Publisher: Verlagsgruppe Random House GmbH
ISBN: 3641230039
Size: 46.64 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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Einmal von Paddington Bärs Marmelade naschen? Oder doch lieber ein Stück neapolitanische Pizza, wie sie Elena Ferrante für »Meine geniale Freundin« ersonnen hat? Und wie mag wohl das Hühnchen in Estragon aus »Anna Karenina« schmecken? Das Little Library Cookbook ist eine Sammlung unwiderstehlicher Rezepte aus den schönsten Romanen der Welt. Kate Young, die einen erfolgreichen Kochblog betreibt, hat hier eine Sammlung von Köstlichkeiten zusammengestellt, angereichert mit persönlichen Erlebnissen, Tipps und wunderschönen Bildern. Ihr Buch führt den hungrigen Leser vom Frühstück über Lunch, Nachmittagstee und Dinner bis zum Mitternachtssnack durch den Tag – und durch Kate Youngs Bibliothek der Lieblingsbücher mit vielen alten Bekannten. Zusätzliche Kapitel sind festlichen Menüs und Weihnachten gewidmet.

Beifang

Author: Lisa Brennan-Jobs
Publisher: eBook Berlin Verlag
ISBN: 3827079594
Size: 51.98 MB
Format: PDF, ePub, Docs
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"13 % aller männlichen Amerikaner könnten ihr Vater sein." Das sagte Steve Jobs dem Time Magazine über seine Tochter Lisa. Für die Öffentlichkeit war er da schon ein Halbgott. Was bedeutete es für sie, so einen Vater zu haben? Zumal er lange nichts von ihr wissen wollte? Lisa Brennan-Jobs hat sich lange Zeit gelassen, dieses Buch zu schreiben, und anders als von vielen erhofft, ist es keine Abrechnung mit dem Apple-Guru geworden, sondern ein kluges und berührendes literarisches Memoir. Lisa war das Ergebnis einer schon im Ansatz gescheiterten Liebe. Als die Studentin Chrisann Brennan schwanger wurde, hatte Steve Jobs hatte gerade das College geschmissen und schraubte in der berühmten Garage im Silicon Valley komische Kästen zusammen. Chrisann wollte Künstlerin werden und verließ den "Nerd" Steve, obwohl sie sein Kind erwartete. Diese Kränkung sollte er ihr - und auch Lisa - lange nicht verzeihen. Der Apple-Gründer bestritt die Vaterschaft, nannte aber gleichzeitig wohl einen seiner Computer nach ihr. Und das kleine Mädchen erlebte eine Kindheit der Extreme: Da war einerseits ihre Hippie-Mutter, die nicht einmal genug Geld für ein Sofa hatte, und andrerseits eben einer der reichsten und berühmtesten Männer der Welt … Herzzerreißend und komisch – eine Kindheit, die man so nie erfinden könnte.

Der Geschmacksthesaurus

Author: Niki Segnit
Publisher: ebook Berlin Verlag
ISBN: 3827074835
Size: 45.31 MB
Format: PDF, ePub
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Schokolade mit Kardamom, Austern mit Wassermelone oder doch lieber Avocado mit Kaffee? Niki Segnits Geschmacksthesaurus ist das perfekte Handbuch für das unkonventionelle Kombinieren von Aromen.

Das Inoffizielle Harry Potter Kochbuch

Author: Dinah Bucholz
Publisher: Riva Verlag
ISBN: 3959713991
Size: 53.65 MB
Format: PDF, Kindle
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Hört man Kürbissaft und Kesselkuchen, fühlt man sich sogleich in die Große Halle der Hogwarts Schule für Hexerei und Zauberei versetzt. Dabei hat die kulinarische Welt der Zauberer und Hexen noch viel mehr zu bieten: Von Felsenkeksen über Butterbier bis hin zu Siruptorte und deftigem Braten enthält jeder der 7 Bände eine Vielzahl an Rezepten für jede Tageszeit und jede Lebenslage. Das inoffizielle Harry-Potter-Kochbuch versammelt über 150 magische Rezepte, leicht umsetzbar und Schritt für Schritt erklärt. Mit diesem Buch braucht man keine Hauselfen, um ein leckeres Gericht zuzubereiten, das sogar einen finsteren Kobold zum Lächeln bringen kann. Das unverzichtbare Geschenk für jeden Fan!

Beyond Canning

Author: Autumn Giles
Publisher: Voyageur Press (MN)
ISBN: 0760348650
Size: 54.56 MB
Format: PDF, Docs
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If you already love making strawberry jam and basic tomato sauce, this is the perfect book for the next step in your preserving journey! Featuring techniques and ingredients sure to open your mind, Beyond Canning is an invaluable resource for home preservers and small-scale homesteaders who know the basics but are looking to expand their skill-set and repertoire. A deep dive into multiple methods of home preserving, this book features unexpected flavors, smart techniques, and root-to-stalk recipes to give you practical ways to eat better and reduce waste. You will not want to miss the wide variety of techniques! - Vinegar preserving that goes beyond pickles. - Water bath canning for new tastes and textures. - Do you like kimchi? You''ll love recipes to ferment and culture for amazing results and a world of variety.