Download the jemima code two centuries of african american cookbooks in pdf or read the jemima code two centuries of african american cookbooks in pdf online books in PDF, EPUB and Mobi Format. Click Download or Read Online button to get the jemima code two centuries of african american cookbooks in pdf book now. This site is like a library, Use search box in the widget to get ebook that you want.



The Jemima Code

Author: Toni Tipton-Martin
Publisher: University of Texas Press
ISBN: 9780292745483
Size: 64.38 MB
Format: PDF, Mobi
View: 6792
Download and Read
Women of African descent have contributed to America’s food culture for centuries, but their rich and varied involvement is still overshadowed by the demeaning stereotype of an illiterate “Aunt Jemima” who cooked mostly by natural instinct. To discover the true role of black women in the creation of American, and especially southern, cuisine, Toni Tipton-Martin has spent years amassing one of the world’s largest private collections of cookbooks published by African American authors, looking for evidence of their impact on American food, families, and communities and for ways we might use that knowledge to inspire community wellness of every kind. The Jemima Code presents more than 150 black cookbooks that range from a rare 1827 house servant’s manual, the first book published by an African American in the trade, to modern classics by authors such as Edna Lewis and Vertamae Grosvenor. The books are arranged chronologically and illustrated with photos of their covers; many also display selected interior pages, including recipes. Tipton-Martin provides notes on the authors and their contributions and the significance of each book, while her chapter introductions summarize the cultural history reflected in the books that follow. These cookbooks offer firsthand evidence that African Americans cooked creative masterpieces from meager provisions, educated young chefs, operated food businesses, and nourished the African American community through the long struggle for human rights. The Jemima Code transforms America’s most maligned kitchen servant into an inspirational and powerful model of culinary wisdom and cultural authority.

Best Food Writing 2016

Author: Holly Hughes
Publisher: Hachette UK
ISBN: 0738219452
Size: 75.55 MB
Format: PDF, Mobi
View: 5345
Download and Read
Like your favorite local grocery store, with its sushi bar, fresh baked goods, and maybe a very obliging butcher, Best Food Writing offers a bounty of everything in one place. For seventeen years, Holly Hughes has delved into piles of magazines and newspapers, scanned endless websites and blogs, and foraged through bookstores to provide a robust mix of what's up in the world of food writing. From the year's hottest trends (this year: meal kits and extreme dining) to the realities of everyday meals and home cooks (with kids, without; special occasions and every day) to highlighting those chefs whose magic is best spun in their own kitchens, these essays once again skillfully, deliciously evoke what's on our minds-and our plates. Pull up a chair. Contributors include: Betsy Andrews Jessica Battilana John Birdsall Matt Buchanan Jennifer Cockrall-King Tove Danovich Laura Donohue Daniel Duane Victoria Pesce Elliott Edward Frame Phyllis Grant Andrew Sean Greer Kathy Gunst L. Kasimu Harris Steve Hoffman Dianne Jacob Rowan Jacobsen Pableaux Johnson Howie Kahn Mikki Kendall Brian Kevin Kat Kinsman Todd Kliman Julia Kramer Corby Kummer Francis Lam Rachel Levin Brett Martin Tim Neville Chris Newens James Nolan Keith Pandolfi Carol Penn-Romine Michael Procopio Kathleen Purvis Alice Randall Besha Rodell Helen Rosner Michael Ruhlman Oliver Sacks Andrea Strong Jason Tesauro Toni Tipton-Martin Wells Tower Luke Tsai Max Ufberg Debbie Weingarten Pete Wells

The Red Rooster Cookbook

Author: Marcus Samuelsson
Publisher: Pavilion Books
ISBN: 191159527X
Size: 55.55 MB
Format: PDF, ePub
View: 1346
Download and Read
Publication coincides with the opening of Samuelsson's first international outpost of Red Rooster in Shoreditch, London, May 2017 Ever since the 1930s, Harlem has been a magnet for more than a million African Americans, a melting pot for Spanish, African, and Caribbean immigrants, and a mecca for artists. When Chef Marcus Samuelsson opened Red Rooster on Harlem’s Lenox Avenue, he envisioned so much more than just a restaurant. He wanted to create a gathering place at the heart of his adopted neighbourhood, where both the uptown and downtown sets could see and be seen, mingle and meet – and so he did, in a big way. The Red Rooster Cookbook is much more than a collection of recipes. It’s a love letter to Harlem shown through the people, music, soul, and food. Marcus’ Ethiopian and Swedish upbringing converge with his Harlem-American present to give readers a culinary clash of dishes to try, all mirroring the menus at his much loved neighbourhood restaurant Red Rooster. Recipes range from the restaurant’s Deviled Eggs with Chicken Skin Mayo, Obama Fried Ribs, Whole Fried Fish with Grits, Curried Goat Stew, Sunday Tomato Eggs, and Uncle T’s Meatballs. He reinvents traditional home comfort foods like macaroni cheese and Swedish meatballs with exciting twists and new flavour combinations, placing them centre stage at the dinner table. Marcus dedicates the book, “To the people of Harlem, especially the generation before mine who cared, restored and fought for uptown, to make sure Harlem would be a special neighbourhood in the greatest city – a place I am lucky to call home.” Full of heritage and culture, music and love, this is far more than just a cookbook.

The Bloomsbury Handbook Of Food And Popular Culture

Author: Kathleen Lebesco
Publisher: Bloomsbury Publishing
ISBN: 147429622X
Size: 16.82 MB
Format: PDF
View: 608
Download and Read
The influence of food has grown rapidly as it has become more and more intertwined with popular culture in recent decades. The Bloomsbury Handbook of Food and Popular Culture offers an authoritative, comprehensive overview of and introduction to this growing field of research. Bringing together over 20 original essays from leading experts, including Amy Bentley, Deborah Lupton, Fabio Parasecoli, and Isabelle de Solier, its impressive breadth and depth serves to define the field of food and popular culture. Divided into four parts, the book covers: - Media and Communication; including film, television, print media, the Internet, and emerging media - Material Cultures of Eating; including eating across the lifespan, home cooking, food retail, restaurants, and street food - Aesthetics of Food; including urban landscapes, museums, visual and performance arts - Socio-Political Considerations; including popular discourses around food science, waste, nutrition, ethical eating, and food advocacy Each chapter outlines key theories and existing areas of research whilst providing historical context and considering possible future developments. The Editors' Introduction by Kathleen LeBesco and Peter Naccarato, ensures cohesion and accessibility throughout. A truly interdisciplinary, ground-breaking resource, this book makes an invaluable contribution to the study of food and popular culture. It will be an essential reference work for students, researchers and scholars in food studies, film and media studies, communication studies, sociology, cultural studies, and American studies.

Food On The Page

Author: Megan J. Elias
Publisher: University of Pennsylvania Press
ISBN: 0812249178
Size: 74.97 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
View: 4361
Download and Read
In Food on the Page, the first comprehensive history of American cookbooks, Megan J. Elias chronicles cookbook publishing from the early 1800s to the present day. Examining a wealth of fascinating archival material, Elias explores the role words play in the creation of taste on both a personal and a national level.

Author: Eric Rickstad
Publisher: Metaichmio Publications
ISBN: 6180311293
Size: 35.93 MB
Format: PDF, Kindle
View: 4194
Download and Read
ΣΤΗΝ ΠΑΓΩΜΕΝΗ ΛΕΥΚΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΒΕΡΜΟΝΤ… Ο Φρανκ Ραθ νόμιζε πως είχε ξεμπερδέψει με τις δολοφονίες όταν παρέδωσε το σήμα του αστυνομικού για να γίνει ιδιωτικός ντετέκτιβ και να μεγαλώσει την κόρη του ως ο μοναδικός της κηδεμόνας. Όμως η αστυνομία στην απομακρυσμένη ορεινή κοινότητα που ζει βρίσκει ένα εγκαταλελειμμένο αυτοκίνητο παρατημένο στον δρόμο και διαπιστώνει πως ανήκει σε μια πανέμορφη έφηβη που έχει εξαφανιστεί χωρίς κανένα ίχνος. Του ζητείται λοιπόν να αναλάβει την έρευνα… ΤΟ ΚΑΚΟ ΚΑΡΑΔΟΚΕΙ… Αυτή είναι μόνο η αρχή καθώς οι εξαφανίσεις νεαρών γυναικών διαδέχονται η μία την άλλη και ο Ραθ αναγκάζεται να αντιμετωπίσει τόσο τις συνέπειες του βίαιου και επώδυνου παρελθόντος του όσο και τις σκοτεινότερες εκδηλώσεις της ανθρώπινης ψυχής. ΚΑΙ ΚΑΝΕΙΣ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΣΦΑΛΗΣ.

Kentucky S Cookbook Heritage

Author: John van Willigen
Publisher: University Press of Kentucky
ISBN: 0813146909
Size: 40.73 MB
Format: PDF
View: 4799
Download and Read
Food is a significant part of our daily lives and can be one of the most telling records of a time and place. Our meals -- from what we eat, to how we prepare it, to how we consume it -- illuminate our culture and history. As a result, cookbooks present a unique opportunity to analyze changing foodways and can yield surprising discoveries about society's tastes and priorities. In Kentucky's Cookbook Heritage, John van Willigen explores the state's history through its changing food culture, beginning with Lettice Bryan's The Kentucky Housewife (originally published in 1839). Considered one of the earliest regional cookbooks, The Kentucky Housewife includes pre--Civil War recipes intended for use by a household staff instead of an individual cook, along with instructions for serving the family. Van Willigen also shares the story of the original Aunt Jemima -- the advertising persona of Nancy Green, born in Montgomery County, Kentucky -- who was one of many African American voices in Kentucky culinary history. Kentucky's Cookbook Heritage is a journey through the history of the commonwealth, showcasing the shifting priorities and innovations of the times. Analyzing the historical importance of a wide range of publications, from the nonprofit and charity cookbooks that flourished at the end of the twentieth century to the contemporary cookbook that emphasizes local ingredients, van Willigen provides a valuable perspective on the state's social history.

Author: Paul Beatty
Publisher: Εκδόσεις Καστανιώτη
ISBN: 9600361088
Size: 57.91 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
View: 1988
Download and Read
**Βραβείο Man Booker 2016** Μια δηκτική, βαθιά πολιτική σάτιρα για την ταυτότητα της σύγχρονης Αμερικής, ένα μυθιστόρημα που περιγράφει την εκκεντρική ανατροφή ενός Αφροαμερικανού και μια δίκη άνευ προηγουμένου στην ιστορία των Ηνωμένων Πολιτειών. Ο αφηγητής, γεννημένος στο «αγροτικό γκέτο» του Ντίκενς στο Λος Άντζελες, αποδέχεται μοιρολατρικά το περιθώριο. Τον μεγαλώνει ο πατέρας του, ένας ιδιόρρυθμος επιστήμονας, ο οποίος τον χρησιμοποιεί ως πειραματόζωο στις αιρετικές ψυχολογικές μελέτες του για τον ρατσισμό. Ο γιος πιστεύει ότι η πρωτοποριακή εργασία του πατέρα –και ένα βιβλίο που θα προκαλέσει αίσθηση, όταν κυκλοφορήσει– θα επιλύσει τα οικονομικά τους προβλήματα. Όταν όμως αστυνομικοί σκοτώνουν τον πατέρα του, ο πρωταγωνιστής συνειδητοποιεί ότι το μόνο που έχει στα χέρια του είναι ο λογαριασμός μιας κηδείας. Παρακινημένος από την ματαίωση και την παρακμή του τόπου του, αναλαμβάνει μια εξωφρενική πρωτοβουλία: την επαναφορά της δουλείας και του φυλετικού διαχωρισμού, πράγμα που θα τον οδηγήσει ως κατηγορούμενο στο Ανώτατο Δικαστήριο της χώρας. Ο Πουλημένος του Πωλ Μπέιτι σηματοδοτεί το δημιουργικό αποκορύφωμα ενός ιδιοφυούς συγγραφέα. Το βιβλίο τιμήθηκε με το Βραβείο Booker 2016. Το 2015 απέσπασε το Εθνικό Βραβείο του Κύκλου των Κριτικών στις ΗΠΑ. «Ο Πουλημένος είναι ένα μυθιστόρημα για την εποχή μας. Μια σύγχρονη σάτιρα, ακούραστη και ευφάνταστη, το χιούμορ της οποίας μεταμφιέζει τη ριζοσπαστική σοβαρότητα του συγγραφέα της. Ο Πωλ Μπέιτι εξουδετερώνει με τρόπο αχαλίνωτο τις “ιερές αγελάδες” και βάζει στο στόχαστρό του τα φυλετικά και πολιτικά ταμπού με οξύνοια, ζωντάνια και αμεσότητα». ΑΜΑΝΤΑ ΦΟΡΜΑΝ, πρόεδρος της κριτικής επιτροπής του Βραβείου Booker 2016 «Οι εκατό πρώτες σελίδες του Πουλημένου είναι οι πιο καυστικές και ζόρικες σε αμερικανικό μυθιστόρημα τα τελευταία δέκα χρόνια τουλάχιστον... Τα αστεία σε χτυπάνε κατευθείαν στο στομάχι... Οι αυτοσχεδιασμοί είναι ασταμάτητοι σε αυτό το σατιρικό, βαθυστόχαστο μυθιστόρημα που συνιστά σταθμό». The New York Times «Μια απίστευτη σάτιρα για τη φυλετική ταυτότητα στην Αμερική... Ο Πουλημένος συνδυάζει τη ζωηρή κωμωδία και τη δριμεία κοινωνική κριτική, αλλά το πλέον εντυπωσιακό προτέρημα του βιβλίου είναι η ολοζώντανη ανθρωπιά των χαρακτήρων του». The New Yorker «Ένα αστείο και τολμηρό βιβλίο που ανατρέπει τις επιζήμιες συμβάσεις της κουλτούρας... Είναι αυτή η συνειδητή ανατροπή... που κάνει αυτό το θαρραλέο και σκληρό μυθιστόρημα τόσο απολαυστικό». The Guardian «Ο Πουλημένος ανήκει στα σημαντικότερα και πλέον δύσκολα αμερικανικά μυθιστορήματα που έχουν γραφτεί στον 21ο αιώνα... Είναι ένα επώδυνο βιβλίο που οι αναγνώστες δύσκολα θα ξεχάσουν». Los Angeles Times

Author: Χάνια Γιαναγκιχάρα
Publisher: Metaichmio Publications
ISBN: 6180309663
Size: 58.59 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
View: 2420
Download and Read
Τέσσερις φίλοι και συμφοιτητές μετακομίζουν, μετά την αποφοίτησή τους, στη Νέα Υόρκη για να φτιάξουν τη ζωή τους – άφραγκοι, χαμένοι, με μόνο τους στήριγμα τη φιλία τους και τις φιλοδοξίες τους: Ο ευγενής, ωραίος Γουίλεμ, επίδοξος ηθοποιός· ο Τζέι Μπι, ζωγράφος από το Μπρούκλιν, που προσπαθεί να κατακτήσει τον καλλιτεχνικό κόσμο∙ ο Μάλκολμ, αρχιτέκτονας σε μια σημαντική εταιρεία∙ και ο Τζουντ – ο ιδιοφυής, αινιγματικός Τζουντ. Όπως περνούν οι δεκαετίες, οι σχέσεις τους βαθαίνουν, αλλά και σκοτεινιάζουν, καθώς τις χρωματίζουν ο εθισμός, η επιτυχία, η περηφάνια. Ωστόσο η σπουδαιότερη πρόκληση, συνειδητοποιούν όλοι, είναι ο ίδιος ο Τζουντ, πλέον ένας απίστευτα χαρισματικός δικηγόρος μα και ένας άνθρωπος ολοένα και πιο διαλυμένος, με το σώμα του και τον νου του σημαδεμένα από τους ανείπωτους τρόμους της παιδικής του ηλικίας – κυνηγημένος από τραύματα που φοβάται ότι όχι μόνο δεν θα ξεπεράσει ποτέ, αλλά και θα τον ορίζουν για πάντα. Με πρόζα πλούσια και λαμπρή, η Γιαναγκιχάρα γράφει έναν τραγικό, υπερβατικό ύμνο στην αγάπη, μια αριστοτεχνική απεικόνιση του σπαραγμού, της τυραννίας της μνήμης και των ορίων της ανθρώπινης αντοχής.

Author: Chigozie Obioma
Publisher: Metaichmio Publications
ISBN: 6180303843
Size: 20.91 MB
Format: PDF, ePub
View: 3094
Download and Read
Σε μια μικρή πόλη της δυτικής Νιγηρίας τέσσερα νεαρά αδέλφια –ο μικρότερος είναι εννιά και ο μεγαλύτερος δεκαπέντε– εκμεταλλεύονται την απουσία του πατέρα τους από το σπίτι για να πάνε για ψάρεμα στο απαγορευμένο κοντινό ποτάμι. Εκεί θα συναντήσουν έναν επικίνδυνο τρελό που θα προφητεύσει ότι ο μεγαλύτερος αδελφός θα δολοφονηθεί από ένα από τα αδέλφια του. Αυτή η προφητεία θα σταθεί η αφορμή να διαλυθεί ο ισχυρός δεσμός τους και η αφετηρία μιας αλυσίδας τραγικών γεγονότων σχεδόν μυθικών διαστάσεων. Μια ιστορία αγάπης, μίσους και εκδίκησης που διαδραματίζεται με φόντο τις κοινωνικοπολιτικές εξελίξεις στη Νιγηρία της δεκαετίας του ’90. Μια συγκλονιστική αφήγηση με τη φωνή του μικρότερου αδελφού, του Μπέντζαμιν, και εξαιρετική χρήση της γλώσσας. Αναφορές στην αφρικάνικη φύση, στους μύθους και τις δοξασίες της Νιγηρίας, καταγραφή της καθημερινότητας με κύριο άξονα τη σύγκρουση μεταξύ παραδοσιακού και δυτικού τρόπου ζωής, σε ένα έξοχο πρώτο βιβλίο ενός λογοτέχνη που αξιοποιεί με μοντέρνο τρόπο την αφρικάνικη αφηγηματική παράδοση και φαίνεται να έχει μακρά καριέρα μπροστά του.