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Sonocrystallization Of Fats

Author: Silvana Martini
Publisher: Springer Science & Business Media
ISBN: 1461476933
Size: 54.42 MB
Format: PDF, ePub, Docs
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Sonocrystallization of Fats will summarize the latest research efforts and discoveries in the relatively new area of sonocrystallization of edible lipids. Ultrasound has been used extensively in the past to induce the crystallization of molecules. Until recently, however, very little work has been done using power ultrasound to induce the crystallization of edible lipids and understand how the phenomena applies in these systems. Power ultrasound is used in fats to induce their crystallization and to generate small crystals, which ultimately result in a harder material. Since the elimination of trans-fats from food products, novel processing technologies have been sought to improve the functional properties of low saturated, no-trans lipids. Power ultrasound can be used as a new processing condition to modify the crystallization of fats and tailor their functional properties to specific food uses. This Springer Brief will describe recent research performed in the area of sonocrystallization of fats and the possible application in the food industry. An overview of ultrasound theories will be presented at the beginning of the book followed by a brief description of the uses of power ultrasound in the food industry. Description of recent research in the area of fat sonocrystallization and detailed information regarding the experimental conditions used, such as type of equipment and ultrasound settings, will be presented. The book will end with a description of the future trends in sonocrystallization of fats in the food industry. ​

Food Lipids

Author: Casimir C. Akoh
Publisher: CRC Press
ISBN: 1498744877
Size: 44.75 MB
Format: PDF, Docs
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Maintaining the high standards that made the previous editions such well-respected and widely used references, Food Lipids: Chemistry, Nutrition, and Biotechnology, Fourth Edition provides a new look at lipid oxidation and highlights recent findings and research. Always representative of the current state of lipid science, this edition provides 16 new chapters and 21 updated chapters, written by leading international experts, that reflect the latest advances in technology and studies of food lipids. New chapters Analysis of Fatty Acid Positional Distribution in Triacylglycerol Physical Characterization of Fats and Oils Processing and Modification Technologies for Edible Oils and Fats Crystallization Behavior of Fats: Effect of Processing Conditions Enzymatic Purification and Enrichment and Purification of Polyunsaturated Fatty Acids and Conjugated Linoleic Acid Isomers Microbial Lipid Production Food Applications of Lipids Encapsulation Technologies for Lipids Rethinking Lipid Oxidation Digestion, Absorption and Metabolism of Lipids Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids and Health Brain Lipids in Health and Disease Biotechnologically Enriched Cereals with PUFAs in Ruminant and Chicken Nutrition Enzyme-Catalyzed Production of Lipid Based Esters for the Food Industry: Emerging Process and Technology Production of Edible Oils Through Metabolic Engineering Genetically Engineered Cereals for Production of Polyunsaturated Fatty Acids The most comprehensive and relevant treatment of food lipids available, this book highlights the role of dietary fats in foods, human health, and disease. Divided into five parts, it begins with the chemistry and properties of food lipids covering nomenclature and classification, extraction and analysis, and chemistry and function. Part II addresses processing and food applications including modification technologies, microbial production of lipids, crystallization behavior, chemical interesterification, purification, and encapsulation technologies. The third part covers oxidation, measurements, and antioxidants. Part IV explores the myriad interactions of lipids in nutrition and health with information on heart disease, obesity, and cancer, with a new chapter dedicated to brain lipids. Part V continues with contributions on biotechnology and biochemistry including a chapter on the metabolic engineering of edible oils.

Ultrasound In Food Processing

Author: Mar Villamiel
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 1118964179
Size: 22.64 MB
Format: PDF
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Part I: Fundamentals of ultrasound This part will cover the main basic principles of ultrasound generation and propagation and those phenomena related to low and high intensity ultrasound applications. The mechanisms involved in food analysis and process monitoring and in food process intensification will be shown. Part II: Low intensity ultrasound applications Low intensity ultrasound applications have been used for non-destructive food analysis as well as for process monitoring. Ultrasonic techniques, based on velocity, attenuation or frequency spectrum analysis, may be considered as rapid, simple, portable and suitable for on-line measurements. Although industrial applications of low-intensity ultrasound, such as meat carcass evaluation, have been used in the food industry for decades, this section will cover the most novel applications, which could be considered as highly relevant for future application in the food industry. Chapters addressing this issue will be divided into three subsections: (1) food control, (2) process monitoring, (3) new trends. Part III: High intensity ultrasound applications High intensity ultrasound application constitutes a way to intensify many food processes. However, the efficient generation and application of ultrasound is essential to achieving a successful effect. This part of the book will begin with a chapter dealing with the importance of the design of efficient ultrasonic application systems. The medium is essential to achieve efficient transmission, and for that reason the particular challenges of applying ultrasound in different media will be addressed. The next part of this section constitutes an up-to-date vision of the use of high intensity ultrasound in food processes. The chapters will be divided into four sections, according to the medium in which the ultrasound vibration is transmitted from the transducers to the product being treated. Thus, solid, liquid, supercritical and gas media have been used for ultrasound propagation. Previous books addressing ultrasonic applications in food processing have been based on the process itself, so chapters have been divided in mass and heat transport, microbial inactivation, etc. This new book will propose a revolutionary overview of ultrasonic applications based on (in the authors’ opinion) the most relevant factor affecting the efficiency of ultrasound applications: the medium in which ultrasound is propagated. Depending on the medium, ultrasonic phenomena can be completely different, but it also affects the complexity of the ultrasonic generation, propagation and application. In addition, the effect of high intensity ultrasound on major components of food, such as proteins, carbohydrates and lipids will be also covered, since this type of information has not been deeply studied in previous books. Other aspects related to the challenges of food industry to incorporate ultrasound devices will be also considered. This point is also very important since, in the last few years, researchers have made huge efforts to integrate fully automated and efficient ultrasound systems to the food production lines but, in some cases, it was not satisfactory. In this sense, it is necessary to identify and review the main related problems to efficiently produce and transmit ultrasound, scale-up, reduce cost, save energy and guarantee the production of safe, healthy and high added value foods.

Industrial Tomography

Author: Mi Wang
Publisher: Elsevier
ISBN: 1782421238
Size: 75.68 MB
Format: PDF, Mobi
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Industrial Tomography: Systems and Applications thoroughly explores the important tomographic techniques of industrial tomography, also discussing image reconstruction, systems, and applications. The text presents complex processes, including the way three-dimensional imaging is used to create multiple cross-sections, and how computer software helps monitor flows, filtering, mixing, drying processes, and chemical reactions inside vessels and pipelines. Readers will find a comprehensive discussion on the ways tomography systems can be used to optimize the performance of a wide variety of industrial processes. Provides a comprehensive discussion on the different formats of tomography Includes an excellent overview of image reconstruction using a wide range of applications Presents a comprehensive discussion of tomography systems and their application in a wide variety of industrial processes

Signale Prozesse Systeme

Author: Ulrich Karrenberg
Publisher: Springer-Verlag
ISBN: 3540273476
Size: 78.34 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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Buch und CD-ROM bilden ein Lernsystem, welches selbst erforschendes Lernen und die Visualisierung komplexer Vorgänge möglich macht. Das zugrunde liegende didaktische Konzept setzt auf die Visualisierung von Signalen und Prozessen sowie auf die grafische Programmierung signaltechnischer Systeme.

Gesund Durch Msm

Author: Lucy Wang
Publisher: Createspace Independent Publishing Platform
ISBN: 9781542396080
Size: 62.34 MB
Format: PDF, Mobi
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Haben Sie schon von Methylsulfonylmethan (MSM) geh�rt und kennen dessen Wirkung und positiven Effekte f�r Ihre Gesundheit? Falls Sie noch nie vom den nat�rlichen Schwefel MSM geh�rt haben, fragen Sie sich bestimmt folgendes:Was ist MSM eigentlich genau ist?Warum brauchen wir eigentlich MSM?Wogegen hilft MSM genau?Ist MSM genau das Richtige f�r meine BeschwerdenEntgegen vieler Meinungen der medizinischen Fachpresse, herrscht unter der Bev�lkerung ein weitverbreiteter Schwefelmangel, der zu erheblichen k�rperlichen Beschwerden f�hren kann. Wer auf Dauer zu wenig Schwefel zu sich nimmt, leidet h�ufig unter Gelenkbeschwerden, Niedergeschlagenheit, Durchblutungsst�rungen, br�chigen N�geln, glanzlosen Haaren, oder einer fehlenden Leistungsf�higkeit, die f�r die Bew�ltigung der Aufgaben im t�glichen Lebensalltag unbedingt ben�tigt wird. Durch die Einnahme von MSM (Methylsulfonylmethan) kann ein bereits bestehender Schwefelmangel des K�rpers nicht nur effektiv ausgeglichen, sondern auch pr�ventiv verhindert werden.In dem Buch Gesund durch MSM: Ein Wundermittel gegen jegliche Beschwerden - mit Rezepten" wird Ihnen das Wundermittel mit allen Hintergr�nden und Ihren positiven Wirkungen vorgestellt. Au�erdem bietet dieses Buch Ihnen k�stliche Rezepte, die einen hohen Gehalt an MSM mitbringen, die Sie im Handumdrehen ohne gro�en Zeitaufwand nachkochen k�nnen. W�hrend MSM als Nahrungserg�nzungsmittel zumeist eingenommen werden, wissen die Wenigsten, dass auch durch nat�rliche Nahrung der Bedarf an MSM abdeckt werden kann. Es sind bereits zahlreiche wissenschaftliche Studien zu MSM durchgef�hrt worden. Hierbei konnten unter anderem folgende positive Effekte festgestellt werden. MSM hilft den Magen-Darm Trakt, unterst�tzt den Gelenken und Knorpel st�rkt N�gel und Haare f�rdert eine gesunde Haut st�rkt das Immunsystem und weist positive Wirkung auf Allergien Entz�ndungen Gelenkserkrankungen (Arthrose usw.) Diabetes Pilze, Parasiten und Allergene Erfahren Sie in diesem Buch ... Was ist MSM: Methylsulfonylmethan'... Wirkungsweise im menschlichen K�rper... Warum brauchen wir MSM'... Mangelerscheinungen... �berdosierung... Lebensmittel mit MSM... MSM �ber Nahrungserg�nzungsmittel... MSM bei verschiedenen Beschwerden ... Einsatzgebiete f�r die Behandlung mit MSM ... MSM bei Arthrose-Erkrankungen ... Positive Aspekte bei der Arthrose-Behandlung mit MSM ... MSM bei Rheuma-Erkrankungen... MSM bei Diabetes... MSM bei Brust- oder Darmkrebs... MSM bei Kopfschmerzen und Migr�ne... MSM bei Allergien... MSM bei Sodbrennen und Magen-Darm-Erkrankungen... MSM im Sport... Viele Rezeptideen... und vieles mehrErh�hen Sie Ihre Lebensqualit�t zum kleinen Preis.Machen Sie jetzt gleich den ersten Schritt in eine bessere Zukunft f�r Ihre Gesundheit und Sch�nheit.Klicken Sie jetzt auf den Einkaufswagenknopf und erhalten direkt Ihr Exemplar!


Author: Ulrich Hampicke
Publisher: Springer-Verlag
ISBN: 3540274790
Size: 41.75 MB
Format: PDF, Docs
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In weiten Gebieten Mitteleuropas ist Ackerbau auf ertragsschwachen Standorten nur mit öffentlicher Förderung kostendeckend. Diese ist für die nähere Zukunft gesichert, langfristig aber ungewiss. Eine großflächige Aufgabe des Ackerbaus wäre aus zahlreichen Gründen problematisch. Ausgehend von einer historischen Betrachtung untersucht dieses Buch Perspektiven eines extensiven, multifunktionellen Ackerbaus, der Naturschutz und Erholungseignung in sein Zielbündel integriert. Anbautechnik, Fruchtfolgen sowie Wirkungen auf Bodenfruchtbarkeit, Wasserhaushalt und Artenvielfalt werden vorgestellt. Detailliert ermittelt werden sodann die gesellschaftlichen Kosten dieses Landnutzungssystems, die sich im Vergleich mit anderen als gering erweisen. Der Erholungswert wird mittels Zahlungsbereitschaftsanalysen erhoben. Die Gegenüberstellung von Kosten und Nutzen, die Akzeptanz von Seiten der Landwirtschaft sowie weitere wichtige Aspekte sprechen dafür, dem extensiven Ackerbau einen Platz im Spektrum künftiger Landnutzungen einzuräumen.

See Und Binnenschiffahrtsrecht

Author: Georg Bacmeister
Publisher: BoD – Books on Demand
ISBN: 395427292X
Size: 20.33 MB
Format: PDF, ePub
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Mit vielen Fallen aus der Praxis angereichertes Handbuch zum deutschen See- und Binnenschifffahrtsrecht des fruhen 20. Jahrhunderts. Basierend auf Vortragen des hamburgischen Oberlandesgerichtsrats Georg Bacmeister. Nachdruck der Originalausgabe von 1927.

Vertriebspower In Turbulenten Zeiten

Author: Hartmut H. Biesel
Publisher: Springer-Verlag
ISBN: 3834946168
Size: 69.27 MB
Format: PDF, ePub
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Internationalisierung des Einkaufs, hohe Kundenanforderungen bei sinkenden Preisen, steigende Komplexität der Vertriebsprozesse: der Kampf um Kunden, Marktanteile und Margen tobt. In diesem Wettbewerb wird nur derjenige als Sieger vom Platz gehen, der flexibel agiert und eine klare Strategie verfolgt. Punktuelle Kraftakte reichen hier nicht aus. Wer im Vertrieb Power entwickeln will, braucht eine Unternehmenskultur, die Raum für Neuerungen und veränderte Spielregeln der Mitarbeiterführung schafft. Hartmut H. Biesel zeigt in diesem Buch, wie Sie schnell erkennen, in welcher Phase des Reifezyklus Ihr Unternehmen ist und wie Sie die Weichen für Neuausrichtungen stellen können. Er erläutert Schritt für Schritt, wie Sie profitable Kunden und Wachstumsmärkte identifizieren, Kaufprozesse transparent machen, das Commitment Ihres Teams einfordern und dessen Leistungsfähigkeit dauerhaft steigern. Eine unentbehrliche Arbeitshilfe mit Werkzeugen und Checklisten für alle, die ihren Vertrieb in turbulenten Zeiten fit für Wachstum und Profit machen wollen.